很多人都知道 西兰花 在美容方面有改善黑眼圈的作用，在健康方面也有丰富的维他命C，有助生长发育之余，更能增强免疫功能，促进肝脏解毒。拥有很见多营养价值的 西兰花 ，在减肥食谱当中也经常出现，含有丰富的膳食纤维让它成为了减肥的好同伴。据研究得出，每天坚持进食一定分量的西兰花，一个月就可以减去8磅的体重。

Text：Venice | Photo：more

西兰花 7个保健功效

1. 防癌：与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2.降脂：西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3。防过敏：研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4.抗氧化：西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5.强壮骨骼：西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏鬆具有重要作用。

6.护心：西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

7.助减肥：西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

实用 西兰花食谱 1个月减8磅

西兰花含有丰富的膳食纤维，吸水膨胀后会形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用，无论是西兰花单煮或是配合不同的食材都健康又清甜，以下为大家推荐几款由西兰花当主角的食谱，由饭到小菜、清汤任均选择。减肥的时候多吃些西兰花，可以帮助大家快速的降低每餐热量，轻鬆瘦身。

1｜西兰花饭

材料：

猪骨，薏米，西兰花，火腿，什锦蔬菜粒。

烹调步骤:

1. 将猪骨与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

2. 将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

3. 将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，沖净黏液汁后控水。

4. 将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

5. 最后放入火腿和调味

2｜西兰花饭简易版

材料：

西兰花、米、芝士、调咪料（鸡粉、三文鱼油）

烹调步骤:

1.米加水，再加整棵西兰花一起煮

2.落少量调咪料（鸡粉、三文鱼油），按电饭煲开关开始煮饭。

3.饭煮熟后加上芝士，搅拌均匀。

3｜兰花汤

材料：

西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

烹调步骤:

1.将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2.将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

3.取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

4｜西兰花炒虾仁

材料：

虾仁，西兰花

烹调步骤:

1. 洗乾净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚15-20秒，水盖过西兰花即可。

2. 锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。

3.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒1分钟即可上锅

5｜杂炒西兰花

材料：

西兰花、玉米粒、红萝蔔

烹调步骤:

1、西兰花和红萝蔔切块。

2、在已加盐的沸水中放入西兰花，煮熟后捞出沥乾待用。

3、锅中倒入油加热，倒入玉米粒和红萝蔔，搅拌，待颜色变了就可以

6｜西兰花炒鸡柳

材料：

西兰花、鸡胸、蒜头、鸡蛋白

烹调步骤:

1. 鸡肉切幼条, 用生抽, 糖, 酒, 蛋白,生粉腌10分钟

2. 西兰花切成差不多大小, 浸盐水约10分钟

3. 煲滚水, 下西兰花至刚滚起, 马上取出用冷水冲一沖, 沥乾水份待用

4. 烧红镬, 滚油炒熟鸡柳, 盛起备用

5. 烧红镬, 滚油爆香蒜头, 下西兰花炒匀, 下盐调味

6. 加入鸡柳兜匀即成

7｜西兰花皮蛋汤

材料：

西兰花、红萝蔔、皮蛋，姜、蒜适量，清汤

烹调步骤:

1. 西兰花洗凈后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥乾。

2. 皮蛋去壳，捣碎或切块。红萝蔔切丝。

4. 烧热适量油，姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入清汤和适量盐，煮成浓汤

5. 放入準备好的皮蛋和红萝蔔，大火煮至沸腾

6. 最后放入西兰花，至煮滚即可

提提你 煮西兰花小贴士

1) 在烹调前，可将菜西兰花放在盐水里浸泡几分钟，再用清水洗净，有助去除残留农药。

2) 吃用时多嚼几次，除了有助消化，增加饱腹感，更有利于营养的吸收。

3) 在烹调时，时间过长除了会失去爽脆的口感，还会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。